Subscribe
หากการกินนัตโตะ ซึ่งเป็นอาหารที่ได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดอาหาร กลับทำให้ภาวะหมดไฟและความเหนื่อยล้าของคุณแย่ลงไปอีก
ผู้เขียน
- Lumen
หมวดหมู่
- เอสโตรเจนจากพืช
- การหมัก
นัตโตะเป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก เป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน K2 (MK-7) ซึ่งดีเยี่ยมสำหรับสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และนัตโตไคเนส ซึ่งช่วยสลายลิ่มเลือด ด้วยกระบวนการหมักแบบดั้งเดิม สารต้านโภชนาการที่เป็นอันตรายซึ่งมีอยู่ในถั่วเหลืองตามธรรมชาติ เช่น กรดไฟติกและสารยับยั้งเอนไซม์ จะถูกทำลายไปเกือบหมด ทำให้การย่อยและการดูดซึมสารอาหารง่ายขึ้นมาก
อย่างไรก็ตาม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล คุณต้องพิจารณาข้อควรระวังที่สำคัญต่อไปนี้เมื่อรับประทานนัตโตะ
1. ปัญหาการแพ้ฮิสตามีนและการเจริญเติบโตของเชื้อราแคนดิดา (ยีสต์)
เนื่องจากนัตโตะเป็นอาหารหมักดอง ระดับฮิสตามีนจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ใน ระหว่างกระบวนการหมักดอง
•
ผู้ที่มีภาวะ 'แพ้ฮิสตามีน' ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยสลายฮิสตามีนได้อย่างเหมาะสม ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารหมักดอง เนื่องจากหากบริโภคนัตโตะ อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดศีรษะ อาการแพ้อย่างรุนแรง ลมพิษ และคัน
•
นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่มีภาวะจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล (เช่น โรคลำไส้รั่ว) อาหารหมักดองอาจเป็นอาหารของยีสต์ที่เป็นอันตราย (เช่น เชื้อแคนดิดา) ในร่างกาย ทำให้ยีสต์เหล่านั้นเพิ่มจำนวนขึ้น หรืออาจกระตุ้นให้เกิด 'ปฏิกิริยาล้างพิษ' อย่างรุนแรงจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวัง
2. แพ้ถั่วเหลือง
แม้จะผ่านกระบวนการหมักแล้ว ถั่วเหลืองซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของนัตโตะก็ยังคงเป็น สารก่อภูมิแพ้ที่มีฤทธิ์รุนแรงมาก ซึ่งสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ได้
•
แน่นอนว่าผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองไม่ควรรับประทานนัตโตะ
•
คุณควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์เสริมวิตามิน K2 สำหรับบำรุงกระดูกด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสริมวิตามิน K2 (MK-7) จำนวนมากในท้องตลาดสกัดส่วนประกอบจากนัตโตะ ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง ควรเลือกวิตามิน K2 ในรูปแบบ MK-4 แทน MK-7
3. ไฟโตเอสโตรเจนและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ (สารก่อคอพอก)
นัตโตะมีไอโซฟลาโวนและไฟโตเอสโตรเจน เช่น ไดเซอินและเจนิสเตอิน
•
มีข้อกังวลว่าส่วนผสมเหล่านี้อาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมน เนื่องจากอาจออกฤทธิ์คล้ายคลึงหรือขัดขวางการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายได้
•
นอกจากนี้ ถั่วเหลือง ยังมี สารโกอิทโรเจน ซึ่งขัดขวางการดูดซึมไอโอดีนและทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่อง ดังนั้น ผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำหรือขาดไอโอดีนจึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคพืชตระกูลถั่ว รวมถึงนัตโตะด้วย
4. มีฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด (ทำให้เลือดบางลง) อย่างมีประสิทธิภาพตามธรรมชาติ
เมือกที่เป็นเอกลักษณ์ของนัตโตะประกอบด้วยเอนไซม์ย่อยโปรตีนที่เรียกว่า 'นัตโตไคเนส'
•
เอนไซม์นี้ทำหน้าที่เป็น 'สารทำให้เลือดเจือจางตามธรรมชาติ' ซึ่งสลายลิ่มเลือดในหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยเปิดทางเดินของหลอดเลือดที่อุดตัน
•
แม้ว่าจะมีประสิทธิภาพดีเยี่ยมในการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ผลข้างเคียงก็รุนแรง ดังนั้นผู้ที่มีประวัติความผิดปกติเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด หรือกำลังรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด (เช่น ยาต้านเกล็ดเลือด) ที่แพทย์สั่ง ควรปรึกษาแพทย์ เนื่องจากปฏิกิริยาระหว่างยาอาจทำให้เลือดเหลวเกินไป
5. ความเสี่ยงของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม (GMO)
ถั่วเหลืองที่ผลิตและจำหน่ายในปริมาณมากในตลาดส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) ที่ออกแบบมาให้ทนต่อสารกำจัดวัชพืช เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงหรือยาฆ่าแมลง ขอแนะนำให้ เลือกนัตโตะที่ทำจากถั่วเหลืองออร์แกนิก ทุกครั้งที่เป็นไป ได้
6. มีกลิ่นเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสเหนียว (ข้อควรระวังด้านประสาทสัมผัส)
แม้จะไม่ใช่ผลข้างเคียงทางการแพทย์ แต่นัตโตะมี กลิ่นแรงและเป็นเอกลักษณ์คล้ายกับถุงเท้าเก่าๆ หรือถังปุ๋ยหมักในครัว เนื่องจากมันผลิตแอมโมเนียในระหว่างกระบวนการหมักแบบด่างโดยแบคทีเรีย Bacillus subtilis ยิ่งการหมักดำเนินไปนานเท่าไร กลิ่นก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น
•
นอกจากนี้ยังมีลักษณะเป็นเส้นใยเมือกยาว ยืดหยุ่น ลื่นมาก และเหนียว ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า 'เนบะเนบะ'
•
เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็น 'รสชาติที่ต้องใช้เวลาในการทำความคุ้นเคย' และก่อให้เกิดความคิดเห็นที่หลากหลาย ทั้งในแง่บวกและลบ
•
สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเมื่อกินนัตโตะคือ อย่าเผลอไปเกาหน้าผากหรือใบหน้าขณะกิน เพราะเส้นใยเมือกเหนียวๆ คล้ายใยแมงมุมที่ติดอยู่บนตะเกียบอาจไปติดกับใบหน้าและมือ ทำให้เกิดความไม่สบายอย่างมาก
🌌 สถานที่ศักดิ์สิทธิ์อันเงียบสงบที่ซึ่งแรงบันดาลใจทั้งปวงถือกำเนิดขึ้น สวนจักรวาลของดัล-ลูเมน
การเชื่อมต่อความถี่ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและการเดินทางเพื่อการเยียวยาร่างกายแบบส่วนตัวสำหรับคุณโดยเฉพาะ จะดำเนินต่อไปด้านล่างนี้
🔗 เดินเล่นชมสวนอวกาศ:
https://cosmicgarden.org
🔗 ข้อความต้นฉบับและคู่มือฉบับละเอียด: https://cosmicgarden.org/natto-side-effects-purification-histamine-relief
🔗 ข้อความต้นฉบับและคู่มือฉบับละเอียด: https://cosmicgarden.org/natto-side-effects-purification-histamine-relief