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Wenn der Verzehr von Natto, einem sogenannten Superfood, Ihre Erschöpfung und Ihren Burnout tatsächlich verschlimmert hat.

Autor
  • Lumen
Kategorie
  1. Pflanzliches Östrogen
  2. Fermentation
Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt wird. Es gilt als „Superfood“ und ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin K2 (MK-7), das die Knochengesundheit fördert und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt, sowie Nattokinase, die Blutgerinnsel auflöst. Dank des traditionellen Fermentationsprozesses werden schädliche, natürlich in Sojabohnen vorkommende Antinährstoffe wie Phytinsäure und Enzymhemmer weitgehend neutralisiert, was die Verdauung und Nährstoffaufnahme deutlich verbessert.
Abhängig von Ihrem individuellen Gesundheitszustand müssen Sie beim Verzehr von Natto jedoch die folgenden wichtigen Vorsichtsmaßnahmen beachten.

1. Probleme mit Histaminintoleranz und Candida-(Hefe-)Vermehrung

Da Natto ein fermentiertes Lebensmittel ist, steigt der Histamingehalt während des Fermentationsprozesses deutlich an .
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Menschen mit Histaminintoleranz, die Histamin in ihrem Körper nicht richtig abbauen können, sollten den Verzehr fermentierter Lebensmittel vermeiden, da der Verzehr von Natto Symptome wie Kopfschmerzen, schwere allergische Reaktionen, Nesselsucht und Juckreiz hervorrufen kann.
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Darüber hinaus können fermentierte Lebensmittel bei Menschen mit einem Ungleichgewicht der Darmflora (wie z. B. dem Leaky-Gut-Syndrom) als Nahrung für schädliche Hefen (wie z. B. Candida) im Körper dienen, was zu deren Vermehrung führt, oder eine schwere „Entgiftungsreaktion“ durch nützliche Bakterien auslösen, weshalb Vorsicht geboten ist.

2. Sojaallergie

Selbst nach einem Fermentationsprozess sind Sojabohnen, der Hauptbestandteil von Natto, ein sehr starkes Allergen , das das Immunsystem des Körpers stimulieren kann .
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Menschen mit Sojaallergie sollten selbstverständlich kein Natto konsumieren.
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Bei der Auswahl von Vitamin-K2-Präparaten für die Knochengesundheit ist Vorsicht geboten. Da viele der im Handel erhältlichen Vitamin-K2-Präparate (MK-7) ihre Inhaltsstoffe aus Natto gewinnen, ist es für Menschen mit Sojaallergie sicherer, Vitamin K2 in der Form MK-4 anstelle von MK-7 zu wählen.

3. Phytoöstrogene und Schilddrüsenfunktionsstörungen (Goitrogene)

Natto enthält Isoflavone und Phytoöstrogene wie Daidzein und Genistein.
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Es bestehen Bedenken, dass diese Inhaltsstoffe hormonelle Ungleichgewichte verursachen könnten, da sie im Körper ähnlich wie das weibliche Hormon Östrogen wirken oder es blockieren können.
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Sojabohnen enthalten zudem Goitrogene, die die Jodaufnahme beeinträchtigen und die Schilddrüsenfunktion stören . Daher sollten Menschen mit Schilddrüsenunterfunktion oder Jodmangel beim Verzehr von Hülsenfrüchten, einschließlich Natto, besonders vorsichtig sein.

4. Starke, natürliche thrombolytische (blutverdünnende) Wirkung

Der einzigartige Schleim von Natto enthält ein proteinabbauendes Enzym namens „Nattokinase“.
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Dieses Enzym wirkt als „natürlicher Blutverdünner“, der Blutgerinnsel in den Blutgefäßen wirksam auflöst und verstopfte Arterien befreit.
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Obwohl es hervorragend zur Verbesserung der Durchblutung und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen geeignet ist, ist seine Wirkung stark. Daher sollten Personen mit einer Vorgeschichte von Blutungsstörungen oder die vom Arzt verschriebene Antikoagulanzien (wie z. B. Thrombozytenaggregationshemmer) einnehmen, einen Arzt konsultieren, da Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten zu einer übermäßigen Verdünnung des Blutes führen können.

5. Risiken von gentechnisch veränderten (GVO) Sojabohnen

Ein erheblicher Teil der in Massenproduktion hergestellten und im Handel erhältlichen Sojabohnen stammt wahrscheinlich aus gentechnisch veränderten (GVO) Pflanzen, die gegen Herbizide resistent gemacht wurden. Um die Risiken von Pestizidrückständen oder Pestiziden zu vermeiden, empfiehlt es sich, nach Möglichkeit Natto aus Bio-Sojabohnen zu wählen .

6. Unverwechselbarer Geruch und klebrige Textur (Vorsichtsmaßnahmen für sensorische Wahrnehmung)

Obwohl Natto keine medizinische Nebenwirkung hat, verströmt es einen starken, charakteristischen Geruch, der an alte Turnschuhe oder einen Küchenkomposter erinnert. Grund dafür ist die Ammoniakproduktion während der alkalischen Gärung durch das Bakterium Bacillus subtilis . Je länger die Gärung andauert, desto intensiver wird dieser Geruch.
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Es besitzt außerdem eine Textur aus langen, dehnbaren, sehr glitschigen und klebrigen Schleimfäden, die auf Japanisch „neba-neba“ genannt werden.
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Aufgrund seiner besonderen Textur und seines charakteristischen Geruchs ist es ein „erlernter Geschmack“, der starke Meinungen hervorruft, sowohl positive als auch negative.
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Beim Verzehr von Natto sollte man darauf achten, sich nicht versehentlich an Stirn oder Gesicht zu kratzen. Klebrige, spinnwebenartige Schleimfäden an den Stäbchen können an Gesicht und Händen haften bleiben und erhebliche Beschwerden verursachen.
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