Die Schmerzen, die sich wie Nadelstiche im ganzen Körper anfühlen, entstehen durch Oxalsäurekristalle, die an peripheren Nerven und Geweben reiben, während Mastzellen entzündungsfördernde Botenstoffe freisetzen. Wenn der Blutkreislauf mit solchen Entzündungsstoffen angereichert ist, gerät die Leber, die diese filtern muss, in einen Zustand extremer Überlastung.