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比較的安全な発酵食品の4つ
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- Lumen
Category
- 発酵
- 植物毒素
安全で栄養価の高い代表的な伝統的な発酵食品は次のとおりです。
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納豆：稲わらや種菌（バチルス・サブチリス）を用いて発酵させた大豆食品で、骨密度を高め、血管の健康を助けるビタミンK2を大量に生成する非常に有益な食品です。
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生サウアクラウト（Raw Sauerkraut）：滅菌プロセスを経ていない生サウアクラウトのスプーンには、市販のプロバイオティクス栄養剤のボトルよりも多くの有益菌が含まれています。
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伝統的な発酵乳製品：ケフィア（Kefir）や天然ヨーグルトなどの生乳発酵食品は、発酵過程で生成された乳酸が腐敗菌の繁殖を防ぎ、安全で、腸と免疫系の健康に優れた役割を果たします。
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Beet KvassとCombucha：関節の炎症を軽減し、癒しを助ける食事に推奨される安全な伝統的な発酵ドリンク。